Falafel

  • Falafel de Lentejas

  • Falafel de Garbanzos

  • Falafel al Horno

  • Falafel de Habas

  • Falafel de Soja



  • "Falafel" - Las mejores recetas de Falafel

    El Falafel es una preparación similar a una albóndiga o croqueta, pero elaborado con una base de garbanzos o habas, y que es originaria de la zona de Oriente Medio, aunque su consumo se ha visto extendido a todo el mundo.

    Este plato viene acompañado normalmente de pan de pita, salsa de yogur o tahina, una pasta realizada de semillas de sésamo molidas, y a modo de entrante antes de la comida.

    En esta web vamos a seleccionar para tí las mejores recetas de Falafel, variadas y sencillas de preparar, para que te animes a prepararlas en casa y sorprender a los tuyos. Esperamos que os gusten.

    Receta de Falafel



    Actualización: 21/10/2015

    Os traemos la auténtica receta para hacer falafel de forma tradicional, una receta de origen árabe que resulta sencilla de preparar y que es deliciosa. Te animamos a prepararla tal y como te detallamos a continuación.


    Ingredientes:

    - Medio kilo de garbanzos
    - 4-5 dientes de ajo
    - Dos cebollas medianas
    - Un sobre de levadura en polvo
    - Pimienta molida
    - Dos cucharaditas de comino
    - Perejil
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen
    - Cilantro fresco (Opcional)


    
    Preparación:

    La preparación de esta receta de falafel requiere que metamos los garbanzos en remojo al menos 24 horas antes de preparar la masa de los mismos, así que es una receta que a la hora de hacerla tienes que prever este tiempo que se necesita antes de prepararla. De hecho si podemos dejar los garbanzos alguna hora más en remojo, mejor aún. Hay que controlar que no se queden sin agua los garbanzos, ya que en las primeras horas absorben bastante agua, así que controlad que estén siempre bien cubiertos. Debemos emplear unos buenos garbanzos lechosos secos, jamás garbanzos de bote que estén previamente cocidos, ya que el falafel no quedaría igual.

    Pasado el tiempo indicado, escurrimos los garbanzos y los colocamos sobre papel absorbente o sobre algún trapo de cocina, ya que hay que conseguir que pierdan toda el agua sobrante, cuanto más secos queden los garbanzos, más sencillo será trabajar la masa una vez la tengamos lista para hacer los falafel. Una vez los tengamos bien secos, vamos a picarlos bien, de forma que nos queden convertidos en trozos muy pequeños, sin llegar a triturarlos del todo. Para ello os recomendamos usar una picadora, que resulta muy cómoda para conseguir un buen resultado.

    A medida que vayamos picando los garbanzos, los iremos echando en un recipiente que sea bastante amplio. A continuación pelamos la cebolla quitándole la capa exterior, la cortamos en varios trozos y la echamos en la picadora. Los ajos los pelamos y los agregamos junto a la cebolla. Lavamos una buena cantidad de perejil, lo escurrimos y lo añadimos también a la picadora, junto con un poco de cilantro fresco, de forma opcional. Picamos todos los ingredientes hasta que queden muy picados, y los agregamos al recipiente donde teníamos los garbanzos triturados, desechando el líquido que se haya formado al picar la cebolla.

    Agregamos sal y pimienta recién molida al gusto, un par de cucharaditas de comino molido y un sobre de levadura en polvo, y vamos a remover lo mejor posible para mezclar todos los ingredientes. La mejor forma de mezclar bien los ingredientes y conseguir una buena masa para los falafel es emplear las manos directamente, ya que así conseguiremos repartir bien los mismos y que la masa quede bien homogénea. Una vez hayamos amasado lo mejor posible, vamos a tapar la masa y la dejamos reposar entre 45 minutos y una hora.

    Una vez que la masa ha reposado y la levadura ha hecho su efecto, vamos a proceder a formar los falafel, lo que haremos con las manos, que es la mejor forma de hacerlo. Hay que hacer unas bolas que no sean demasiado grandes, de unos 4-5 centímetros, que luego aplastaremos un poco para darles la forma característica a los falafel, aunque si lo prefieres puedes dejarlos en forma de bola. Si la masa está demasiado húmeda y no te quedan consistentes las bolas, agrega harina poco a poco, a ser posible de garbanzos, a la masa y vuelve a mezclar, hasta que te quede con el punto justo para que se mantengan bien los falafel.

    Ponemos una sartén bien profunda con abundante a aceite de oliva virgen a calentar, y una vez esté bien caliente iremos friendo los falafel, de forma que nos queden bien cubiertos con el aceite. Los freímos durante unos 5 minutos, de modo que queden más bien oscuros por fuera, y los vamos colocando sobre papel absorbente o de servilleta, para que el aceite sobrante se escurra, y al acabar los servimos para comer en caliente. Este plato se puede acompañar de alguna salsa, como puede ser salsa de yogur, salsa tzatziki, tahini, hummus o bien dentro de un pan de pita acompañado con tomate, lechuga y alguna salsita. Esperamos que os guste la receta que os hemos propuesto.

    Receta de Falafel de Lentejas


    Te presentamos ahora la receta completa para hacer falafel de lentejas, un tipo de falafel menos conocido que el de garbanzos o el de habas, que resulta delicioso y es muy tradicional en algunas gastronomías orientales.

    Ingredientes:

    - 250 gramos de lentejas
    - 2-3 dientes de ajo
    - Una cebolla mediana
    - Perejil picado
    - Pimienta molida
    - Una cucharadita de comino
    - Medio sobre de levadura
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen
    - Cilantro (Opcional)


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    Receta de Falafel al Horno


    En esta ocasión os enseñamos como preparar falafel al horno, cuya preparación es similar al tradicional, pero en este caso lo vamos a hornear en lugar de hacerlo frito, una forma distinta de comerlo, que además tiene menos calorías.

    Ingredientes:

    - 250 gramos de garbanzos
    - Una cebolla mediana
    - 2-3 dientes de ajo
    - Medio sobre de levadura
    - Una cucharadita de comino molido
    - Perejil
    - Sal
    - Pimienta molida
    - Aceite de oliva virgen
    - Cilantro fresco (Opcional)


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    Receta de Falafel de Habas


    El falafel de habas es otra de las formas más tradicionales de preparar este plato, de hecho en algunos lugares es la forma habitual de hacerlo. La preparación es similar, pero el sabor es diferente.

    Ingredientes:

    - Medio kilo de habas
    - Dos cebollas medianas
    - 4-5 dientes de ajo
    - Un sobre de levadura en polvo
    - Dos cucharaditas de comino
    - Sal
    - Pimienta molida
    - Aceite de oliva virgen
    - Perejil
    - Cilantro fresco (Opcional)


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    Receta de Falafel de Soja


    Aprende a preparar un estupendo falafel de soja, un falafel diferente al que se suele preparar, pero cuyo resultado merece la pena probar. Aquí te mostramos la receta detallada paso a paso.

    Ingredientes:

    - 250 gramos de soja
    - 3 dientes de ajo
    - Una cebolla pequeña
    - Dos rebanadas de pan de molde
    - Una cucharada de pimentón dulce
    - Una cucharada de comino
    - Perejil
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen


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    Receta de Falafel Thermomix


    Con esta receta te enseñamos a preparar unos estupendos falafel Thermomix, una receta típica de la cocina árabe, en cuya preparación usaremos nuestro robot de cocina para facilitar la labor.

    Ingredientes:

    - 450 gramos de garbanzos
    - Una cebolla mediana
    - Un par de dientes de ajo
    - Pimienta molida
    - Perejil
    - 50 gramos de pan rallado
    - Comino molido
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal


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    Receta de Falafel con Sésamo


    Esta receta de falafel con sésamo es otra de las formas más tradicionales de preparar el falafel, ya que se suele emplear el sésamo para hacer una salsa con la que acompañar el falafel una vez está preparado.

    Ingredientes:

    - 500 gramos de garbanzos
    - 2-3 cebollas medianas
    - 5-6 dientes de ajo
    - Dos cucharadas de levadura
    - Una cucharadita de bicarbonato
    - Sésamo tostado, un puñado
    - Sal
    - Pimienta molida
    - Perejil
    - Aceite de oliva virgen
    - Zumo de un limón
    - Cilantro (Opcional)


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    Receta de Falafel con Tzatziki


    A continuación te mostramos la receta completa para hacer un exquisito falafel con tzatziki, un plato sabroso y sencillo de preparar, en el que la combinación de sabores del falafel con la salsa tzatziki resulta deliciosa.

    Ingredientes:

    - Medio kilo de garbanzos
    - 4-5 dientes de ajo
    - Dos cebollas medianas
    - Un sobre de levadura en polvo
    - Pimienta molida
    - Dos cucharaditas de comino
    - Perejil
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen


    Ingredientes para el tzatziki:

    - Un par de pepinos
    - Dos yogures griegos
    - Zumo de medio limón
    - Dos dientes de ajo
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal
    - Pimienta molida
    - Menta fresca o eneldo (Opcional)


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    Receta de Falafel con Carne


    Si eres de los que te gusta probar nuevas recetas, te detallamos esta receta de falafel con carne, una receta que es muy poco conocida pero dónde la mezcla del falafel y la carne forman una combinación que merece la pena probar.

    Ingredientes:

    - 250 gramos de garbanzos
    - Un par de dientes de ajo
    - Una cebolla grande
    - Una cucharadita de comino
    - Pimienta molida
    - Perejil picado
    - Cilantro fresco
    - Una cucharada de levadura
    - 100 gramos de carne de ternera picada
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal


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    Receta de Falafel con Verduras


    A continuación os detallamos la receta completa para preparar falafel con verduras, una de las mejores formas de hacer falafel y acompañarlo de una rica guarnición, que si nunca has probado seguro te va a encantar.

    Ingredientes:

    - 225 gramos de garbanzos
    - Una cucharada de levadura
    - Un par de dientes de ajo
    - Un pimiento verde
    - Dos tomates
    - Un pepino
    - Dos cebollas
    - Zumo de un limón
    - Una cucharadita de azúcar
    - Pimienta molida
    - Sal
    - Una cucharadita de comino molido
    - Cilantro
    - Perejil
    - Aceite de oliva virgen


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